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私人咖啡馆的意思？
私人咖啡馆坐落在安静的街衢小巷当中，或隐匿于闹市街不显眼的角落，还有一些环绕在高校或者旅游景点的周围，不同于例如星巴克、咖啡陪你、COSTA这样的连锁店，私人咖啡馆一般都有自己的特色，不论是室内装潢、室外装饰、还是饮品种类，它们都显得与那些千篇一律的连锁咖啡馆不同。
咖啡是什么企业？
不属于生产企业，属于饮食行业，但是咖啡烘焙厂，速溶咖啡厂，咖啡胶囊厂和生豆加工厂是属于生产企业，如果这家咖啡馆有自己的咖啡深加工（烘焙厂）业务的话而且还能公开销售，他们就属于生产企业。相反咖啡馆就成了三产。自1955年开始，DEK公司一直致力于生产高的可溶性咖啡。DEK是欧洲家推出冻干咖啡，家推出带塑料盖的咖啡罐（取得了的销售成绩），个使用感应密封的咖啡生产商。DEK公司和CAFEA集团疑问是真正的咖啡，供应美味的流行和自有的咖啡产品，是的生产商和零售商。
世界上的咖啡馆有哪些？
*** lue *** ottle Coffee（美国）
>*** lue *** ottle Coffee（蓝瓶咖啡）有“咖啡界的Apple”之称，被认为是第三波咖啡浪潮的代表。2002年 *** lue *** ottle由詹姆斯·弗里曼（James Freeman）创立于美国加州奥克兰，起初是在农夫市集摆摊的咖啡摊位，两年后成立家实店铺。2015年进 *** 日本市场后，引起排队热潮。
>*** lue *** ottle以唱反调出名。弗里曼承诺“只售卖烘焙出炉不超过48小时的咖啡给客人”，亲自选豆并且坚持每一杯咖啡冲。而在门店设计上，弗里曼也亲自规划，运用工厂、海边的仓库、老剧院的空间，使蓝瓶子与建筑及当地文化融合，呈现极简、明亮的风格。店内没有折扣商品，也不提供Wi-Fi。
>与以星巴克为代表的第二波连锁咖啡相比， *** lue *** ottle更追求，让“咖啡美”变得更流行。在快节奏的当下， *** lue *** ottle的“慢”传递出一个讯息：这是一个归到咖啡本质与专注冲泡一杯好咖啡的地方。2017年，雀巢咖啡收购了 *** lue *** ottle的大部分份，希望能在欧洲推广 *** lue *** ottle。
>Peet's Coffee（美国）
>Peet's Coffee（皮爷咖啡）被称为“星巴克之父”，创始人阿尔弗雷德·皮特（Alfred Peet）是一个向美国推介黑咖啡的荷兰人，他将咖啡豆和烘焙带到了美国，星巴克的三位创始人都是他的徒。
>自1966年在美国旧金山创立家咖啡店起，Peet's目前拥有200多家门店，尽管规模远比不上星巴克，但50多年的发展使得Peet's在咖啡界积累了名声。Peet's的经营模式是一边售卖咖啡，一边烘焙豆，以烘焙为特色，工制作，强调咖啡的醇厚浓香。
>作为第二波浪潮的引领者，2015年Peet's相继收购了知识分子（Inteltsia Coffee）与树墩城（Stumptown），两者均为美国第三波咖啡浪潮里的先锋。2017年Peet's在高瓴资本的支持下于上海开了家海外门店。
>%ARA *** ICA（日本）
>%ARA *** ICA是一个起源于的咖啡，创始人东海林克范和山口淳一都是地道的日本人，2014年在京都开了日本家门店后，迅速崛起。说%ARA *** ICA是目前的咖啡馆也不为过，事实上，全世界都有人去%ARA *** ICA排队卡。
>%ARA *** ICA店内全部使用Arabica咖啡豆，只售卖浓缩、拿铁、玛奇朵、美式四款现冲咖啡。在烘焙和口味上，坚持日式深烘焙。山口淳一作为世界拉花为咖啡的与美观提供了足够的保障。除了提供的咖啡以外，%ARA *** ICA的走红还得益于以白色和木色为基的店内设计和高颜值的咖啡师，为前来拍照的顾客提供了充足的空间与的背景。目前，%ARA *** ICA在上海已经有了三家门店。
>丸山咖啡（日本）
>丸山咖啡是日本咖啡店的代表之一，自1991年创立以来，丸山咖啡在27年内开设了11家门店，从采购咖啡豆、烘焙到，都由公司内部完成。
>日本咖啡有热衷于烘焙的传统，一次偶然，创始人丸山健太郎尝到了COE的咖啡，发现原来咖啡也可以充满花香和水果风味。于是从2001年开始，丸山先生深入咖啡种植产地，前往世界各地的咖啡种植园，与咖啡种植者们直接进行贸易。如今，丸山咖啡店是竞拍COE的常客，店内自烘焙的咖啡豆全都是来自世界咖啡产区的咖啡豆。除此之外，丸山咖啡还拥有亚洲个问鼎W *** C世界咖啡师大赛的团队，2014年拿下世界咖啡师大赛的井崎英典正是丸山咖啡的首席咖啡师。
>Fritz Coffee Company（韩国）
>Fritz Coffee Company是首尔的一家店，由几位咖啡师和甜点烘焙师共同创立，其中一位咖啡师便是2014年韩国咖啡师大赛朴根夏。Fritz在韩国咖啡圈颇有名气，用一年时间就成为韩国咖啡馆之一，目前已经在韩国有了三家分店。
>Fritz主复古厚重的质感，选址闹中取静，设计上将传统的韩屋与现代工业风格混合，集咖啡烘焙、面包烘焙、咖啡厅以及教空间为一。几位咖啡师中有曾担任Coffee Libre生豆买的金柄基，店内的生豆都从产地采购，与农庄直接交易，Fritz的咖啡豆多次被韩国用来出国比赛。除了咖啡好喝以外，店内新鲜烘焙的面包也非常有名，毕竟，被称为甜品界天才的金道贤也是其创立人之一。
>让人眼前一亮的不稳定的、出色的咖啡师，作为logo的海狮设计得也十分讨巧可爱，由海狮形象延伸的系列周边产品，从自家烘焙咖啡豆到卫衣一应俱全。Fritz吸引了世界各地的人，日均出杯量过千。
>Monmouth Coffee（英国）
>Monmouth Coffee一直以来被伦敦人评为“伦敦的咖啡店”，是伦敦家为客人提供冲咖啡的店，在英国咖啡店界享誉盛名。Monmouth创立于1978年，一开始只是在地下室烘焙，后来因为备受喜爱而在2002年开了家门店，目前在伦敦有三家门店，均是排队名店。
>店内主要零售咖啡饮品、糕点以及烘焙咖啡豆。Monmouth深入产区，在世界各地的农场采购咖啡豆，自家烘焙并且现场研磨。店内售卖10种以上的原产地咖啡豆，每种咖啡豆的来源、风味都有详细介绍，来这里买豆子的人非常多。咖啡饮品方面主Filter Coffee（过滤咖啡），整风味浓郁醇厚。此外，这里用的糖是经过复杂工序提炼出来的蔗糖，咖啡味道会区别于一般用白糖的咖啡。
>*** onanza Coffee（德国）
>*** onanza Coffee位于德国柏林，从2006年开业至今，已有十多年的历史，在德国当地非常有名。 *** onanza不是一家咖啡馆，还是整个北欧与西欧 *** 早提供咖啡的烘豆商，德国咖啡巨之一。
>*** onanza的装修比较偏向工业极简风格，店内没有多余的装饰，主要售卖咖啡饮品和咖啡豆。他们是浅烘焙的支持者，认为尽可能少地去烘焙咖啡，才能开发出咖啡豆的原本味道，充分发挥不同种类咖啡的风味，品尝出多层次的味道。实际作上用“复古创制”制法，为顾客提供一杯没有“烘焙味”的原味咖啡。许多店会标明自己的咖啡豆来自 *** onanza，作为一种高的象征。在做大宗销售时， *** onanza还会派出一批咖啡去培训大宗客户，以此来传播。
>Seven Seeds（澳大利亚）
>Seven Seeds位于墨尔本，2008年由卡尔顿区一个不起眼的仓库造而来，是一家了咖啡烘焙室和杯测室的咖啡店。凭借高的咖啡，Seven Seeds吸引了全世界各地的咖啡爱好者，是墨尔本必去的咖啡店之一。
>创始人马克·邓顿（Mark Dundon）被称为“澳洲咖啡教父”，是墨尔本咖啡发展历程中的关键人物。早在1999年，他就创立了将烘焙间和店铺结合在一起的咖啡馆ST.Ali，在彼时意式传统烘焙一统的时代，提出追溯咖啡产地，采用更丰富的法冲煮咖啡。Seven Seeds是邓顿创立的第四个咖啡馆，店名引自17世纪的先知 *** aba *** udan从也门夹带了7颗生豆印度的典故。
>Seven Seeds采用高、可追溯起源的自烘咖啡豆，以浅烘焙和中烘焙为主。从烘焙、杯测、煮制，再到 *** 终的品尝，顾客可以在这里了解到咖啡是如何而来。除了的咖啡外，店内还提供的简单餐食。在咖啡圈内，Seven Seeds的咖啡豆也颇受欢迎。
>The Lobby of Simple Kaffa（）
>The Lobby of Simple Kaffa是一家于2011年开设于台北Hotel V商场的店，创始人吴则霖曾连续两年获得T *** C（咖啡师大赛），并在2016年拿到W *** C世界咖啡师。
>吴则霖为店内咖啡了两种方式：“壹加壹”和“三段式单品冲煮”。“壹加壹”是指同一次两杯意式浓缩，一杯直接饮用，另一杯做成拿铁，此次来充分感受咖啡豆的风味。“三段式单品冲煮”则利用了聪明杯，将聪明杯置于下壶，使阀门处于开状态，焖煮和段注水使用接近100℃的高温，第二段降至90℃，第三段注水将聪明杯拿下，关闭阀门，用80℃的水浸泡。前段高温香气，后段低温浸泡提高纯度。除了咖啡以外，店内的甜点也有一定水准。
>Tim Wendelboe（挪威）
>Tim Wendelboe位于挪威奥斯陆，是北欧咖啡的典范，也是咖啡爱好者的朝圣地。店主蒂姆·温德尔伯（Tim Wendelboe）曾多次在咖啡比赛中夺冠，并且担任世界咖啡师大赛的评审。2004年，蒂姆在世界咖啡师大赛中一战成名，三年后，他以自己的名字为招牌开了这家兼具烘焙厂的咖啡馆。
>与其他咖啡馆不同，Tim Wendelboe不提供食物，室内空间摆设也放在次位，全部精力用来制造质量的咖啡，精炼和朴素是这家店的风格。蒂姆本人参与咖啡豆的种植、栽培、采收，以及烘焙、冲煮的全过程，每年都前往洪都拉斯、萨尔瓦多和哥伦比亚等咖啡产地亲自验收咖啡豆，将“把一件事做到”的经营理念贯彻到底。店内不做拼配，只做单一产区浓缩咖啡。蒂姆认为高质量的咖啡应该自带甜味，不应该通过其他附加调味达到，因此不建议在咖啡里加糖。Tim Wendelboe烘焙的咖啡豆非常轻，凭借高，目前已经销往世界各地。
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