中国四大名醋？四大醋都有哪些？

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四大醋都有哪些？
四大名醋排名？
四大米醋？
四大名腊醋？
名醋排名？

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四大醋都有哪些？

一、山西老陈醋

山西老陈醋是四大名醋之一，距今已有三千多年的历史，山西人爱醋，对醋也特别的有讲究，酸醇、味烈、味长，颜色透亮，香、绵、不沉淀，醋香味浓郁。

二、镇江香醋

镇江香醋又称镇江醋，创制于1840年，在江浙沪一带，镇江醋特别受欢迎，获得多次奖项，镇江醋有一特殊的香气，具有色、香、酸、醇、浓的特点。

三、福建永春老醋

永春老醋，福建省泉州市永春县特产，在当地小有名气，早在北宋年间，当地老百姓就开始酿造食醋，用糯米、红粬、芝麻等原料，不断的研发、改进，成功酿制出颜色黑亮，醋香浓郁，醇香爽口、久藏不腐的永春老醋。

四、阆中保宁醋

保宁醋是四川省南充市阆中市保宁镇的特产，距今已有1078年历史，它不同于其它醋，保宁醋的特别之处，在于添加了砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂等辅料，很多川菜指定要用保宁醋，食材和保宁醋在锅中发生碰撞，才能释放出足够的醋香味。

四大名醋排名？

四大名醋排名：

　　1、山西老陈醋

　　2、镇江香醋

　　3、保宁醋

　　4、永春老醋

　　山西老陈醋

　　山西老陈醋，山西特产，地理标志产品。

　　山西老陈醋是四大名醋之一，有3000多年的历史，被誉为“世界醋”。以色、香、醇、浓、酸五大特点著称。

四大米醋？

1.山西老陈醋

山西老陈醋被誉为“天下醋”。而山西醋又在清徐，曾在2006年被评为非物质文化遗产。它的特点是色泽为的琥珀色，口感绵、酸、香、甜、醇，味悠长。

山西陈醋比普通醋发酵的时间更长，好的陈醋发酵时间都要八年，需经历夏晒伏、冬捞冰的过程，使得陈醋中的水分蒸发，陈醋的质地会变得更浓稠、口感更醇厚。

市面上好的山西陈醋有东湖八年的山西老陈醋，不过就是略贵。也可以自己在网上选购山西人自己酿造的醋，味道也很不错。陈醋适合用来蘸饺子、炒菜。

2.镇江香醋

镇江香醋的特点是色泽鲜亮，酸味柔和，有的香气，因此被称为“镇江香醋”。和普通陈醋相比，镇江香醋多了一份微甜。

恒顺牌的镇江香醋也是非物质文化遗产，香醋因为味道香甜，适合用来凉拌素菜，可以使味道更有层次。

3.阆中保宁醋

“离开保宁醋，川菜无客顾”。这句话说明了保宁醋在四川心中的地位，保宁醋源自于四川阆中，以制曲，用山泉水酿造而成。

保宁醋酸味柔和，醇香甜。保宁醋不味道好，更是在1997年被评为保健食品，也是"四大名醋"中的药醋，还曾成为的调味品。

4.福建永春老醋

福建永春老醋和普通醋不同，它是用糯米、芝麻、红曲等原料发酵而成，因此颜色更深，呈棕黑色、口感醇香爽口。

永春老醋是真的很好，但是普通人知道的并不多，在福建还有部分人。不过，买永春老醋一定要认准桃溪牌，这才是最正宗的

四大名腊醋？

1.山西醋在制作上承袭着传统的精酿工艺，高粱、大麦、豌豆为原料，整个生产过程历经“蒸、酵、熏、淋、晒”五个步骤，无任何化催化剂，完全依靠生物自然发酵，使得原料中的有效成份得以完好保存，再经过“夏伏晒、冬捞冰”的酵法工艺，去芜存菁，酿出态清亮，色泽黑紫，具有绵、酸、香、甜、鲜特点的高的醋，历经千年风雨，源远流长。

2.镇江香醋是以糯米为主要原料，采用的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点。

3.四川各地多用麸皮酿醋，素有“东方魔醋”之称，1915年曾在“巴拿马太洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在四大名醋中的地位。这种麸醋是以麸皮、小麦大米为主要酿醋原料发酵而成，并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多种健脾保胃的名贵材制曲发酵，并采用莹洁甘芳的泉水，这种泉水中含有多种矿物成分，有助于酿醋。此醋的色泽黑褐，酸味浓厚。

4.福建红曲老醋是选用糯米、红曲芝麻为原料，采用分次添加，液发酵并经过多年（三年以上）陈酿后精制而成。色泽棕黑，酸而不涩、酸中带甜，具有一种令人愉快的香气。这种醋由于加入了芝麻进行调味调香，故香气，十分。