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神户牛肉和牛有什么区别？
神户牛之外还有很多其他品种的牛，比如安格斯，海福特，咱们的老黄牛，还有同为和牛品种的近江牛。
>所以作为和牛的神户牛，和不同的牛种对比，就有不同的不同之处；而在和牛范围内的对比，肯定还是不一样。
>总的来说，他们的历史、、牛的特性、饲养、屠宰、等级评定、肉质、口感、味道、·····都存在差异。
神户牛肉的由来？
神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒选出“ *** 9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。
神户牛肉的介绍？
神户牛肉是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。
为什么神户牛肉被称为有名气的牛肉？
神户牛肉 若论有名气的牛肉，神户牛肉（Wagyu Beef）当有一席之地。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。 日本曾禁食牛肉 其实,最早发现神户牛肉美味的并非日本人，而是在庆应元年(1865年)来到神户的西方商人。当时日本并没有牛肉的习惯，牛通常只作耕耘、交通之用。由于受到佛教影响，日本颁发了《生物怜惜之令》，禁止人们食用肉食，以至于市场没有公开的屠宰场，老百姓想肉食最多只能偷偷地饱口福。到明治初期，日本进一步西化，人们都以穿西服、说洋话、模仿西方生活习惯为荣，又认为牛肉对提高国民身素质有好处，所以不解除禁令还提倡牛肉。那些初到神户的西方商人四处买牛，然后自己屠宰，一番辛苦之后到口的牛肉让他们大为赞叹，从此神户牛肉名扬天下。英国商人因此还设立了日本家牛肉店。直到1872年，家日本人经营的食用肉屠宰市场“鸟兽卖入商社”成立，牛肉才算是从外国人和富人的餐桌上走下来，正大光明地成为日本百姓的佳肴。 神户牛曾卖出“天价” 经历了这段“墙里开花墙外香”的历史之后，神户牛肉越来越受欢迎，今天已经成为日本人的骄傲。牛肉好，当然也不便宜。通常一普通的“黑毛和”牛在市场上卖价，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的获得。据说一在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合50万)的高价！用这样的肉做成的牛排，可想而知。 喝“矿泉水”、“药膳”长大 出产神户牛肉的日本但马地区，是块有山有溪的地方。溪水中富含矿物质，是不折不扣的“矿泉水”；山上生长的牧草中还夹杂着药草。神户牛就是如此喝“矿泉水”、“药膳”长大的。可是，这还不是其美味的全部原因。传说中，神户牛还会喝啤酒、享受。带着好奇，记者走访了当地养牛的农户。据农场主介绍，因为牛长到一定程度会出现食欲减退，所以他们会喂自家的爱牛喝啤酒以增进食欲。此外，为了帮助牛“”、安心成长，养牛人还会定期用梳子给牛做，用烧酒涂抹其毛皮，据说这样可以加强牛的血液，使皮下脂肪更均匀，同时也是人牛交流的过程。倾注了这么多的爱心，难怪生产出的神户牛肉味无穷呢。 据这位老农介绍，并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是牛，否则起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。 看了上面的介绍，使我们明白其实一个商品的贵贱完全取决于它的生产成本（除非商家用炒作和的方法）。首先神户牛的选育就花费了大量的人力物力财力，加之养育过程中所谓的喝啤酒矿泉，药膳，做，听音乐，这都需要财力的投入。而我们普通牛哪有这么好的待遇，能管饱已经很不错了。 所以抛开肉质的区别，其实我们更应该看到这个事物中内在的经济规律。
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